czwartek, 28 grudnia 2017

Cynamonowe ciasteczka z kleiku ryżowego z białą czekoladą





 Przepis autorski (mój).
Uwielbiam ciasteczka na bazie kleiku ryżowego, więc często wypiekam je w przeróżnych wersjach.
Ostatnio kilkakrotnie robiłam cynamonowe z białą czekoladą.
Są po prostu przepyyyszne, takie mocno kruche, delikatne i obłędnie pachną!
Przyznam, że sama jednorazowo potrafię zjeść ich całą partię, dlatego bywa, że piekę je z potrójnej lub poczwórnej ilości składników.
Naprawdę!
Lubię też jak stoją na stole w mojej ulubionej drewnianej miseczce (*) i mogę po nie sięgnąć w każdej chwili!
Zresztą każdy kto przejdzie obok - chwyta za ciastko!
Koniecznie spróbujcie.

(około 14 sztuk)
100g kleiku ryżowego (bez dodatków)
125g masła/margaryny
50g cukru
  2 łyżeczki cukru waniliowego (robię domowy - klik)
1 jajko (duże)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
 2 łyżeczki cynamonu (płaskie)
50g białej czekolady

Masło/margarynę z cukrami utrzeć do puszystości i nie przerywając miksowania - wbić jajko.
Do powstałej masy dodać kleik oraz cynamon, a na końcu wmieszać (najlepiej za pomocą dłoni) posiekaną czekoladę.
Z ciasta uformować kulki o wielkości małego orzecha włoskiego.
Każdą kuleczkę lekko spłaszczyć i ułożyć (zachowując niewielkie odstępy) na blasze wysłanej papierem do pieczenia.
Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w 180 stopniach.
 (Ciastka powinny być odrobinę zarumienione.)
Ciasteczka ostudzić na kratce.
(Początkowo będą bardzo delikatne, ale później nabiorą kruchości.)

(*) Uwielbiam drewniane przedmioty związane z kuchnią, a ostatnio przypadkowo natknęłam się na fajny sklep, który oferuje wiele cudownych rzeczy, miski również.
 Drewno nie tylko cieszy oko (a jak ładnie wygląda na blogowych zdjęciach), ale jest również trwałe (do dziś posiadam drewniany wałek, który używała moja mama!) i praktyczne (np. łyżki nie niszczą teflonu).
Kiedyś interesowałam się decoupage, zapał do ozdabiania minął, jednak nadal jestem miłośniczką drewnianych gadżetów, nawet w stanie surowym.
Z myślą o kilku nowych nabytkach przejrzałam ofertę Drewpart, znacie?
Sklep posada naprawdę bogaty asortyment i jestem mile zaskoczona cenami.
Czyżbym musiała robić miejsce w szafce?
Zresztą sami zerknijcie i przekonajcie co mam na myśli.