wtorek, 6 września 2016

Ciasteczka orkiszowo-orzechowe ze wzorem (pełnoziarniste)








Przepis autorski (mój).
 Ciasteczka smakują rewelacyjnie!
Dodatkowo cudownie chrupią i posiadają maślano-orzechowy smak.
Możecie użyć swoich ulubionych orzechów i mąki pełnoziarnistej - najważniejsze jest zachowanie poniższych proporcji.
To one sprawiają, że z masy da się wyczarować kreatywne kształty i wzory (*), które nie znikają podczas działania wysokiej temperatury.
Koniecznie spróbujcie, bo wbrew pozorom ciasteczka są baaardzo szybkie w przygotowaniu!

(około 32 sztuk o średnicy 6 cm)
125g masła
125 cukru pudru (zmieliłam trzcinowy)
1 jajko
50g orzechów (u mnie brazylijskie; robiłam tez w włoskimi)
240g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (może być inna)
1 łyżka karobu (można użyć kakao)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
Dodatkowo:
mąka do podsypywania ciasta (u mnie ta sama co w ciastkach)

Orzechy należy zmielić.
(U mnie powstała wilgotna papka - dłużej mielona byłaby masłem orzechowym. Możecie je uprzednio podprażyć na suchej patelnie, ale wtedy należy użyć około 30-40g mąki mniej.)
Wszystkie składniki (z orzechami) szybko zagnieść - do uzyskania jednolitej konsystencji. 
Masę schłodzić w lodówce - minimum przez 30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkować gładkim wałkiem (podsypując mąką) na grubość około 5 mm, a następnie wałkiem grawerowanym (również delikatnie oprószonym mąką).
 Następnie z tak przygotowanego ciasta - wykrawać (foremką lub np. szklanką) dowolne kształty (u mnie kółka o średnicy 6 cm).
Ciasteczka ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec około 12 minut w 190 stopniach.
(Powinny być delikatnie zarumienione.)


(*) Jeśli chcecie upiec ciasteczka z własnym wzorem, to śmiało mogę polecić stronę My Gift Dna, gdzie istnieje możliwość zamówienia grawerowanego wałka z dowolną grafiką
Realizacja zamówienia? Ja swój otrzymałam następnego dnia!
Wałek jest doskonałej jakości - wykonany z drewna bukowego, a laserowy grawer idealnie odciska wzór nie tylko na ciastkach, ale również na glinie i masie cukrowej.
Myślę, że cudownie jest komuś podarować, albo i samemu dostać pyszne ciasteczka - ozdobione autorskim napisem.