czwartek, 30 czerwca 2016

Ciasto kubeczkowe z czereśniami (Ciasto jogurtowe "goûter"/"quatre heures")




 Ciasto nosi nazwę "kubeczkowego", gdyż do odmierzania składników używa się kubeczka po jogurcie.
We Francji znane jest tak samo - jak w Polsce - szarlotka.
Jest delikatne i puszyste - naprawdę pyszne i proste w przygotowaniu.
Możecie upiec je o każdej porze roku użyć dowolnych owoców.

(Tortownica o średnicy 22 cm)
150-200g czereśni
1 kubeczek jogurtu (mniej więcej 170g)
3 kubeczki mąki
2-2,5 kubeczka cukru (w zależności od preferencji)
1 kubeczek oleju
2 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu śmietankowego
Ponadto:
cukier puder do posypania

Gulasz wieprzowy z białym winem i czerwoną fasolką (z szynki)

Ciastka miodowe o smaku kokosowo-waniliowym







Całkowicie przerobiłam przepis na pierniczkowe całuski i tym sposobem wyszły mi przepyszne ciastka z kokosowo-waniliową nutą.
Są rewelacyjne w smaku i... cudownie pachną.
Idealnie komponują się ze szklanką mleka, kakao, czy chociażby herbatą.
Można polać je lukrem lub polewą czekoladową, ale dla mnie wystarczył cukier puder.
Pycha!
 
(około 25-50 sztuk, w zależności od wielkości)
 380g mąki pszennej
30g wiórek kokosowych
150g miodu
150g cukru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżka masła
2 jajka
1 szczypta sody oczyszczonej
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania ciastek
Opcjonalnie:
cukier puder/lukier/polewa czekoladowa

Karkówka w marynacie musztardowej



 
Przepis autorski (mój).
W skrócie prosto i smacznie.
Całość jest miękka i niezwykle aromatyczna!
Na zdjęciu widać karkówkę jeszcze ciepłą. 
Dodatkowo powstał smaczny sos musztardowy.
 Po ostygnięciu mięso idealnie nadaje się na kanapki.
 
1,5 kg karkówki wieprzowej
sól (opcjonalnie)
Marynata:
3-4 łyżki oleju
2 łyżki musztardy 
 2 łyżki przyprawy do karkówki z grilla (sól, czosnek, papryka słodka, kolendra, rozmaryn, pieprz czarny, natka pietruszki, liście laurowe - w płatkach i ziarenkach)

środa, 29 czerwca 2016

Maślane bułeczki z truskawkami i galaretką



Przepis autorski (mój).
 Co prawda same maślane bułeczki są pyszne, ale można je urozmaicić, aby smakowały jeszcze lepiej.
To również doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru słodkiego pieczywa.
Często kupuję świeże bułki, bo moja rodzina domaga się takich z galaretką.
Pycha!
Proporcje dostosujcie do własnych potrzeb. 
Wnętrze, które pozostało z bułeczek możecie wykorzystać tak: klik.

bułeczki maślane
truskawki (30g na 1 bułkę)
galaretka cytrynowa (3-4 łyżki na 1 bułkę)
Dodatkowo:
bita śmietana

Placki z kabaczka i Ziaren Inków (ryż, quinoa, amarantus, bulgur)






 
 Przepis autorski (mój).
Placuszki są przepyszne i już sam zapach sprawia, że nie sposób im się oprzeć.
"Ziarna Inków" są rewelacyjną oraz zdrową mieszanką, która wzbogaci smak niejednego dania.
Uwielbiam ją na zimno (np. w sałatkach), jak i na ciepło - właśnie w takich placuszkach, czy chociażby jako dodatek do obiadu.
Wracając do placków...
Idealnie komponują się ze świeżymi warzywami lub lekkim sosem.
Kabaczka możecie zastąpić cukinią oraz dodać ulubione zioła, ale zapewniam, że poniższa wersja jest pychaaaa i nie trzeba jej przerabiać!
Sami spróbujcie!
 
(około 18 sztuk)
125g mieszanki "Ziarna Inków" (*)
200g kabaczka (waga po obraniu)
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej (płaskie)
2 łyżki parmezanu (startego) 
1 cebula (mała)
1-2 ząbki czosnku
2-3 łyżki posiekanego koperku
papryka w proszku
sól, pieprz
Dodatkowo:
1 łyżka masła
olej do smażenia

Chrupiące ciasteczka jaglane lub ciastko XL (z karobem i orzechami brazylijskimi)

wtorek, 28 czerwca 2016

Kotleciki marchewkowo-twarogowe (ze szczypiorkiem)






 Uwielbiam różnego typu kotlety i placuszki - z warzyw sera, ryżu, kaszy i szczególnie te wytrawne.
Kiedyś podobny przepis zauważyłam w pewnym piśmie i chwilę później mogłam zajadać się pysznymi kotlecikami.
Są rewelacyjne i idealnie zaspokajają mniejszy/większy głód.
Możecie do nich dodać ulubione zioła, czy doprawić wg własnego smaku...
Przeważnie podaję je z dipem majonezowym, warzywami, a często biorę widelca i jem "bez niczego".
Polecam!

(6 sztuk)
150g marchwi (po obraniu)
125g twarogu
1 jajko (małe)
6 łyżek maki pszennej (płaskich)
2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
czosnek granulowany
papryka słodka
sól, pieprz
Dodatkowo:
mleko
mąka pszenna do obtaczania
olej/masło do smażenia

Ciastka jaglano-kokosowe z białą czekoladą (bezglutenowe)






Zainspirowałam się przepisem z blogu: Niemodelka.
Jednakże przepis całkowicie zmodyfikowałam, bo pierwotna wersja niesamowicie mi się rozlewała.
Ciasteczka wyszły przepyszne, takie mocno kokosowe, z rozpływającymi się w ustach - kawałkami białej czekolady.
Są chrupiące z zewnątrz i posiadają lekko miękki środek.
Robiłam je na dwa sposoby - grubsze i bardziej płaskie.
Obie wersje smakują rewelacyjnie i znikają bardzo szybko.
Ciasteczka idealnie nadają się dla osób będących na diecie bezglutenowej.

(około 18 sztuk)
150g płatków jaglanych
100 ml mleka
80g oleju kokosowego
80g wiórek kokosowych (*)
1/2 szklanki cukru brzozowego
 2 jajka (małe)
Dodatkowo:
50g białej czekolady (bezglutenowej)

Zupa z pokrzywy (z kiełbasą i jajkiem)



 Kiedyś w pewnym lokalu zauważyłam zupę z pokrzywy i od razu wiedziałam, że sama muszę taką ugotować, a teraz robię to często - jak tylko pojawią się młode listki pokrzywy (bo najlepsze są te młode).
 Pokrzywa działa krwiotwórczo, oczyszcza nerki i wzmacnia cały organizm. 
A jak smakuje?
Jak delikatna szczawiówka.
Ja i moja rodzina ją uwielbiamy.
 
3 garście listków z pokrzywy
4 średnie ziemniaki
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
3 łyżki masła
3-4 łyżki śmietany 18%
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
 
sól, pieprz
Dodatkowo:
 kiełbasa
jajka gotowane na twardo (ilość wg gustu)

poniedziałek, 27 czerwca 2016

Czereśnie w cieście drożdżowym



 
Co roku, dzięki uprzejmości brata - mam nadmiar czereśni.
Frużelina, marmolada, dżem, ciasto, do mrożenia - wszystko to przerabiam...
Ale odkąd przyrządziłam czereśnie w cieście drożdżowym - stały się one o obowiązkowym przysmakiem każdego lata.
Są przepyszne i uwielbiane przeze mnie i moją rodzinę!
Co prawda - wymagają troszkę "zabawy", ale nie jest to trudne, a efekt - rewelacja!
Sami spróbujcie!

1/2 kg czereśni (jeszcze z pestkami)
Ciasto:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki cukru
15-20g świeżych drożdży
1 szczypta soli
Dodatkowo:
mąka do obtaczania
olej do głębokiego smażenia
cukier puder do posypania

Gulasz z indyka z pieczarkami i lekkim sosem pomidorowym






Przepis autorski (mój).
 Szybka i smaczna propozycja na delikatny, a jednocześnie syty obiad.
Mięso z indyka jest miękkie, aromatyczne i idealnie łączy się z pieczarkami oraz lekkim, pomidorowym sosem.
Gulasz podałam z makaronem ryżowym, ale w zasadzie pasuje on do wszystkiego.
Pycha!

(3 porcje)
500g mięsa z indyka 
200g pieczarek
2 pomidory (użyłam malinowych)
1 czerwona cebula (może być zwykła)
2-3 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu drobiowego
1 listek laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżka przyprawy do gyrosa
1 szczypta majeranku (solidna)
1 szczypta bazylii (solidna)
chilli, papryka słodka (w proszku)
sól
Dodatkowo:
olej 
Opcjonalnie:
1 łyżka skrobi kukurydzianej do zagęszczenia (może być dowolna mąka bezglutenowa, ewentualnie pszenna - ale danie będzie już w wersji z glutenem)

Placki z jogurtem gruszkowym i olejem z pestek dyni (bezglutenowe, z mąki ryżowej i jaglanej)






Przepis autorski (mój).
Już niejednokrotnie wspominałam Wam, że uwielbiam smak pestek dyni.
 Olej też!
Ostatnio dodaję go do serka wiejskiego - pycha!
Wracając do placków...
Są przepyszne i idealnie połączone smakowo.
Ciasto jest zwarte, a jednocześnie takie delikatne i puszyste.
Nadają się dla osób będącej na diecie bezglutenowej. 
Obie mąki nie zawierają glutenu, ale może być on ukryty w jogurcie (z syropem glukozowo-fruktozowym, skrobią modyfikowaną), więc uważnie czytajcie jego skład. 

 (około 15 sztuk)
120g jogurtu o smaku gruszkowym (bezglutenowego)
2 jajka
7 łyżek mąki ryżowej
3 łyżki mąki jaglanej
2 łyżki cukru brzozowego (płaskie; opcjonalnie)
1 szczypta sody oczyszczonej
Dodatkowo:
olej/masło do smażenia
Opcjonalnie:
olej z pestek dyni (jako polewa)
pestki z dyni do posypana 
cukier puder

niedziela, 26 czerwca 2016

Kostka królowej bez pieczenia

Boczek pieczony z przyprawą do karkówki



 Prosta wersja na pieczony boczek, który idealnie smakuje na ciepło i po ostygnięciu - ze świeżym pieczywem.

1-1,5 kg boczku wieprzowego
3 łyżki oliwy
3-4 ząbki czosnku
1/2 opakowania przyprawy do karkówki
1 łyżka soli

Bezglutenowe placuszki waniliowo-bananowe (z serka homogenizowanego i mąki jaglanej)







 Przepis autorski (mój).
Placuszki smakują rewelacyjnie i nadają się nie tylko na szybkie śniadanie.
Są delikatne, a jednocześnie zwarte, syte i tak mocno bananowe - z waniliową nutą.
Przyrządziłam je na bazie mąki jaglanej, więc śmiało mogą się nimi zajadać osoby będące na diecie bezglutenowej.
Idealnie smakują ze świeżymi owocami, które są lekko kwaskowate.
Ja do środka dodaję odrobinę soku cytrynowego i jadam je bez dodatków.
Pycha!

(około 18 sztuk)
150g serka homogenizowanego waniliowego
90g mąki jaglanej
1 jajko (duże)
1 banan
1 łyżka cukru brzozowego (opcjonalnie; ja lubię słodsze)
1 łyżeczka soku z cytryny
1 szczypta sody oczyszczonej (solidna)
1 szczypta soli
Dodatkowo:
olej/masło do smażenia

sobota, 25 czerwca 2016

Filety śledziowe w sosie śmietanowym

 
 
  Tak przygotowane śledzie są niezwykle smaczne, a sam sos delikatny i idealnie komponujący się z całością.
Jeśli lubicie śledzie to koniecznie spróbujcie tej prostej i szybkiej propozycji!
 
5-6 filetów śledziowych bez skóry + mleko do moczenia
3 ogórki korniszone
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
250 ml śmietany 18%
1-2 łyżki majonezu
cukier, pieprz do smaku
Dodatkowo:
2 cebule
1-2 łyżki octu
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
1/3 łyżeczki soli

Gulasz z kurczaka po meksykańsku



 
Jest to szybka i prosta propozycja na smaczny obiad.
Robię go często, szczególnie w sezonie na paprykę.
Podaję go różnie, raz z ryżem - innym razem z makaronem...
Wszystko zależy od preferencji w danej chwili.
 
500g mięsa gulaszowego z kurczaka
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 żółta papryka (lub zielona w przypadku żółtej fasolki)
1/3 papryczki chili
200g fasolki szparagowej 
300-500 ml bulionu
150g koncentratu pomidorowego
słodka mielona papryka
sól, pieprz
Dodatkowo:
olej