czwartek, 19 maja 2016

Smażony sum


Mięso suma jest białe, delikatne i nieco tłuste.
Dużym plusem jest też fakt, że nie zawiera ono dużo ości.
Ryba najlepiej smakuje bez nadmiaru przypraw, dlatego przepis ten jest prosty i bez żadnych udziwnień.
Jeśli jednak chcecie podkreślić smak suma - idealnie nadaje się do tego białe wino - może być wytrawne o lekko cytrusowych nutach.

świeży sum
pieprz cytrynowy
sól
mąka
olej


Oczyszczonego suma pokroić w dzwonki.
Każdy kawałek obustronnie posypać solą, pieprzem cytrynowym i dokładnie obtoczyć w mące.
Na patelni rozgrzać dość sporą ilość oleju.
Rybę smażyć (na średnim ogniu) z obu stron - na złoty kolor.