wtorek, 31 maja 2016

Sałatka z tuńczykiem i ciecierzycą (wersja na ciepło i zimno)




Sałatka jest pyszna i niezwykle syta.
Można ją podawać na zimno lub ciepło (*) - wtedy śmiało może zastąpić obiad.
Sami spróbujcie i przekonajcie się jak łatwo można przyrządzić ciekawe i smaczne danie!

250g brokuła
2 jajka
1 puszka ciecierzycy (użyłam Bonduelle)
1 puszka tuńczyka w oleju
1 czerwona cebula (średnia)
1 czerwona papryka (mała) + odrobina oleju
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Dodatkowo:
3 łyżki oliwy/oleju
1-2 łyżki octu winnego (wg smaku)
sól, pieprz
Opcjonalnie:
1 ogórek korniszony lub 1 łyżka kaparów

Zupa truskawkowa z domową zacierką






Kiedyś, jak tylko zaczynał się sezon na truskawki - moja mama obowiązkowo gotowała taką zupę.
Do dziś pamiętam ten smak...
 Owoce, kluseczki i śmietana...
Pycha!

500g truskawek
1,5 litra wody
cukier (do smaku; w zależności jak słodkie są truskawki)
Zacierka:
250g mąki pszennej
 szczypta soli 
kilka łyżek wody (w zależności jak chłonna jest mąka)
Dodatkowo:
śmietana

Pieczone ziemniaki z czosnkiem i wędzonym boczkiem



Tak przygotowane ziemniaczki smakują rewelacyjnie.
(Po mimo, że nie jestem fanką ziemniaczanych potraw...)
Idealnie pasują do obiadu, ale w wersji solo znikają jeszcze szyyybciej.
 Proporcje należy dostosować do własnych preferencji/potrzeb.

9 młodych ziemniaków
4-5 ząbków czosnku
4 plastry wędzonego boczku
czarnuszka (zamiast pieprzu)
olej (użyłam czosnkowego; możecie sami go zrobić - klik)
Opcjonalnie:
dowolne przyprawy
świeże zioła
masło

poniedziałek, 30 maja 2016

Ciastka czekoladowe z wiórkami kokosowymi i czekoladą




Przepis autorski (mój).
Ciasteczka są przepyszne i mają miękkie, mocno czekoladowe wnętrze.
Już podczas pieczenia kusząco pachną, a później... nie sposób zaprzestać na kilku sztukach!
Strasznie wciągają!
Czekolada cudownie roztapia się w ustach, a dodatek kokosa sprawia, że każde ciastko przyjemnie chrupie.

 (około 18 sztuk)
130g mąki pszennej
50g wiórek kokosowych
1 łyżka kakao (płaska)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
90g masła
110g cukru 
 1 jajko
Dodatkowo:
50g czekolady (użyłam mlecznej; może być dowolna)

Gulasz wieprzowy z pomidorami, fasolką i kukurydzą

Muffinki bananowo-kokosowe z czekoladą (i truskawkową nutą)






 
Przepis autorski (mój).
Muffinki smakują rewelacyjnie, są wilgotne i długo pozostają świeże.
Nawet na drugi dzień charakteryzują się miękkością - tak jak bezpośrednio po upieczeniu.
Podczas przygotowywania - już sam zapach kusi i sprawia, że ciężko przejść obojętnie obok gotowej babeczki.
 A po ugryzieniu....?
Miękkie ciasto bananowo-kokosowe z rozpuszczającą się w ustach czekoladą i do tego lekka słodycz przełamana delikatnym posmakiem truskawek...
Pycha!!!

(11-12 sztuk)
2 banany (średnie)
80 ml oleju koksowego
50 ml mleka (najlepiej kokosowego, ale może być zwykłe lub inne roślinne)
1 jajko
150g mąki pszennej
30g wiórek kokosowych
5 łyżek cukru (płaskich)
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Dodatkowo:
 40g czekolady
Wierzch:
wiórki koksowe
truskawki liofilizowane

niedziela, 29 maja 2016

Panierowane kulki z żółtego sera





 Przepis autorski (mój).
Lubicie żółty ser?
Ja bardzo, więc wszystko co z serem, serowe - z pewnością podbije moje serce.
A te kuleczki to po prostu taki mały obłęd.
Posiadają chrupiącą skórkę i mięciutki, mocno serowy środek.
Kuszą samym zapachem!
W zależności od gatunku sera - wnętrze może się ciągnąć lub idealnie połączyć z resztą składników.
(Jeśli chcecie ciągnący się środek - dodajcie mozzarelli lub innego łatwo topliwego sera.)
Kuleczki idealnie smakują na ciepło (np. z ulubionym sosem), ale ostygnięte również szybko znikają.
W razie czego można je delikatnie podgrzać (w kuchence mikrofalowej).
Jednak mają malutką wadę - strasznie uzależniają i wciągają do podjadania.
To wspólne ustalenia całej mojej rodziny, a Wy sami przekonajcie się, jakie są wyjątkowe!

(około 23 sztuki)
350g żółtego sera
2 jajka (małe)
60-65g mąki pszennej
1/3 łyżeczki chili w proszku
1/3 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki soli
Dodatkowo:
bułka tarta do obtaczania
olej do głębokiego smażenia

sobota, 28 maja 2016

Crumble truskawkowe z czekoladą (truskawki z kruszonką)





Przepyszny deser lub jak kto woli - ciasto.
 Truskawki z kruszonką doskonale smakują na ciepło, szczególnie z kulką lodów, bitą śmietaną, czy po prostu bez dodatków.  
Czekolada sprawia, że deser jest bardziej kuszący i obłędnie pachnie!
Crumble to idealne rozwiązanie dla osób, które mają problemy z pieczeniem ciast, ponieważ zawsze się udaje! 

500g truskawek
1 łyżka cukru waniliowego (czubata)
Kruszonka:
50g masła
50g cukru
75g mąki pszennej
Dodatkowo: 
30-50g czekolady (użyłam białej, mlecznej i mikro kropli truskawkowej)

(Nie) zwykły chleb panierowany



Pewnie każdy z Was zna, ale nie każdy pamięta...
Uwielbiam klasykę.
A Wy?

 kromki chleba (najlepiej minimum z dnia poprzedniego, może być bułka lub chleb tostowy)
jajka
bułka tarta + sezam (opcjonalnie)
szczypta soli
Dodatkowo:
olej do smażenia

Ciastka chałwowo-kokosowe z czekoladą (z mąki graham)






 Przepis autorski (mój).
Pamiętacie chrupiąco-ciągnące się ciasteczka z czekoladą (klik)?
Są obłędne w smaku i mają rewelacyjną konsystencję, a te podobnie chrupią i kuszą ciągnącym się wnętrzem.
Dodatkowo posiadają chałwowo-kokosowy smak, co idealnie połączyłam z rozpuszczającą się w ustach czekoladą.
Czy to nie brzmi wspaniale?
Powiem Wam, że po ich spróbowaniu ciężko się powstrzymać i zakończyć nawet na kilku ciasteczkach.
Ja sięgam po nie tak systematycznie - dopóki nie zauważę pustego pojemnika!

 (około 24 sztuk)
130g mąki pszennej graham (użyłam typu 1850)
30g wiórek kokosowych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
90g masła
50g pasty tahini
120g cukru (użyłam brzozowego)
1 jajko
Dodatkowo:
70g czekolady (użyłam mlecznej; może być dowolna)

Placki z kurczakiem i pieczarkami



Placuszki smakują rewelacyjnie i są bardzo proste w przygotowaniu.
Zawsze nie nadążam ich smażyć - tak szybko znikają!
Polecam!

300g filetów z udek kurczaka (może być pierś)
5 pieczarek
1 cebula (mała)
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka majonezu
1 łyżka startego parmezanu
papryka słodka w proszku
czosnek granulowany
sól, pieprz
Dodatkowo:
olej do smażenia

Ciasto na białkach z brzoskwiniami

piątek, 27 maja 2016

Serek z zsiadłego mleka (sklepowego)


 
 Kolejny mój pomysł na pyszny, domowy serek, który smakuje przepysznie i posiada idealnie zwartą konsystencję.
Sami spróbujcie i przekonajcie się jakie to proste!

(170g gotowego sera)
1,2 litra zsiadłego mleka

Kurczak w sosie majonezowo-chrzanowym (tylko 3 składniki)






 Przepis autorski (mój).
Chyba prościej się nie da...
Tak przygotowany kurczak jest niezwykle soczysty, miękki i posiada chrupiącą skórkę.
Sos podczas pieczenia - praktycznie w całości wsiąka w mięso, dzięki czemu jest ono tak delikatne - z chrzanowym posmakiem.
Jeśli chcecie osiągnąć inny smak - użyjcie dowolnego wariantu sosu na bazie majonezu lub przyrządźcie go sami.
Zdziwicie się - jak łatwo można przyrządzić smaczny obiad.

(2 porcje)
2 ćwiartki z kurczaka (mogą być inne części)
sól

Chrupiąco-ciągnące się ciasteczka z czekoladą (z mąki graham)







 Inspiracja z blogu: White Plate.
(Ciastka lekko zmodyfikowałam i niektóre składniki podałam w innej mierze.)
Nie skłamię jak napiszę, że są to jedne z najlepszych ciasteczek, które będę piekła do momentu, aż sama się nimi nie przejem.
Nie wiem, czy to możliwe, bo ich smak naprawdę uzależnia i pozytywnie zaskakuje.
Co prawda, należą do kategorii - niezbyt pięknie wyglądających, ale w tym przypadku to nie ma większego znaczenia.
(Próbowałam różnych sposobów.)
Robi się je niezwykle szybko, a najlepsze jet to, że cudownie chrupią i lekko się ciągną.
Nawet na drugi dzień nie tracą na świeżości.
(Ciężko było mi to sprawdzić, bo zawsze znikają jeszcze tego samego dnia.)
Koniecznie wypróbujcie przepis!

(około 16-17 sztuk)
150g mąki pszennej graham (użyłam typu 1850)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
100g masła
120g cukru (użyłam brzozowego)
1 jajko
Dodatkowo:
80g czekolady gorzkiej (może być dowolna)

czwartek, 26 maja 2016

Golonka gotowana w piwie z nutą musztardy i jałowca


 
 Przepis autorski (mój).
Tak przygotowana golonka jest miękka, soczysta i niezwykle aromatyczna.
Idealnie nadaję się na obiad, czy kanapkę.

1 golonka (około 600-700g z kostką)
1 cebula
2 łyżki oleju
sól
Marynata:
2 ziarnka jałowca
1 łyżka musztardy (najlepiej ostrej)
Zalewa:
1/2 litra piwa
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
sól

Mrożona bita śmietana z pestkami i olejem z pestek dyni







W tamtym roku zrobiłam mnóstwo domowych lodów!
Zbliża się lato, więc na blogu pojawią się różne ciekawe przepisy, a tymczasem chcę Wam zaprezentować szybki i prosty deser oraz ukazać jedną z możliwości zastosowania oleju z pestek dyni.
Olej ten ma wiele właściwości zdrowotnych oraz charakterystyczny orzechowy zapach i smak.
Na słodko - idealnie komponuje się z lodami waniliowymi/śmietankowymi, bądź z sernikiem.
Warto polewać nim różne desery lub w wersji wytrawnej - dodawać do zup i sałatek.
Wracając do poniższego przepisu...
Tak przygotowana śmietana jest obłędnie pyszna!
Wypróbujcie przepis i przekonajcie się, że olej z pestek dyni jest nie tylko zdrowy, ale i niezwykle smaczny!

350 ml śmietanki 30-36%
3 łyżki cukru pudru (lub wg smaku)
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
Dodatkowo:
pestki z dyni