sobota, 30 kwietnia 2016

Seler naciowy z masełkiem i bułką tartą

 Tak podany seler może okazać się bardzo smakowitym dodatkiem do innej potrawy oraz pyszna przekąską w wersji solo.

kilka łodyg selera naciowego
4 łyżki masła
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka sezamu (opcjonalnie)
sól, pieprz
Dodatkowo:
1 łyżka cukru (płaska)

Najłatwiejsze kruche ciasteczka bez jajek (z drażetkami)






Przepis autorski (mój).
Ciasteczka są przeeepyszne, a dodatkowo - niezwykle proste w przygotowaniu i nie zawierają jajek.
Możecie pokombinować z dodatkami i do środka dodać czekoladę, czy np. bakalie.
Idealnie komponują się również z dodatkiem konfitury lub jedynie posypane cukrem pudrem.
Polecam!

(20 sztuk)
300g masła/margaryny
 340g mąki pszennej
140g cukru (można dać nieco mniej)
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
ulubione drażetki

Ryba w chrupiącym cieście piwnym



Uwielbiam tą panierkę - jest rewelacyjna.
Smaku piwa absolutnie nie czuć, co dla mnie jest bardzo ważną rzeczą.
Można dodać też świeże jajko, ale pominięcie go sprawi, że panierka będzie delikatniejsza i zarazem chrupiąca.

400-500g filetów rybnych
mąka do obtaczania
sól, pieprz cytrynowy
olej do głębokiego smażenia
Ciasto:
1/2 szklanki piwa
1/2 szklanki mąki (nie co więcej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
papryka słodka i curry (wedle uznania, dodałam po około 1/2 łyżeczki)

piątek, 29 kwietnia 2016

Sałatka na rukoli (z brokułem, jajkiem i bakaliami)

Śniadaniowe ciastka z kakao i płatkami kukurydzianymi (z serwatką w proszku)





Przepis autorski (mój).
Skąd ta nazwa?
Od razu mi przyszła do głowy, jak spróbowałam tych ciasteczek.
Smakują niczym delikatne bułeczki - nie są słodkie, a ich środek wypełniają chrupiące płatki kukurydziane.
Użyłam serwatki w proszku i długo zastanawiałam się nad jej właściwościami w wyrobach cukierniczych. Niestety w internecie nie mogłam na ten temat nic znaleźć (niby można wszystko?), a pytając innych, ciągle była odpowiedź: "nie wiem, nie mam pojęcia".
Ale już wiem!
Ciastka dzięki niej posiadają bardzo fajną "skórkę", strukturę i niepowtarzalny efekt smakowy.
Podobno jej dodatek (wiążąc wodę) sprawia też brak zakalca (przetestuję) w chlebach i innych cudeńkach cukierniczych.
A ogólnie zawiera dużo białka i protein, które są wskazane w żywieniu człowieka.
Nie będę podawała konkretnej marki i firmy, jednak można ją nabyć w większości sklepów spożywczych.

(10 sztuk)
75g masła/margaryny
1/4 szklanki cukru pudru
1 jajko 
1 łyżka kakao
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki serwatki w proszku (demineralizowanej - jest lepsza)
 Dodatkowo:
1 szklanka płatków kukurydzianych (użyłam zwykłych, ale polecam też karmelizowane - klik)

czwartek, 28 kwietnia 2016

Cukinia z mięsem mielonym i mozzarellą





Tak przygotowana cukinia jest po prostu... przeeepyszna.
Częstą ją przyrządzam i za każdym razem nie możemy się nią najeść.
Idealnie nadaje się jako danie obiadowe lub przekąska - na różnych uroczystościach i w plenerze.
Danie można przygotować na grillu (*).

2 cukinie (około 350-400g każda)
250g mięsa mielonego (można nieco mniej)
120g mozzarelli
1 mała cebula
1-2 ząbki czosnku
1 pomidor (duży)
2 łyżki oliwy
bazylia
sól, pieprz
Dodatkowo:
8 plastrów pomidora
kilka pomidorków miniaturek

Smażone kuleczki z ricotty (czekoladowe)


 
Przepis autorski (mój).
Kuleczki są przepyszne i idealnie nadają się na słodką przekąskę.
 Dla urozmaicenia kulek - w środku każdej z nich można umieścić orzech, migdał, czy kawałek czekolady.
Obtoczenie w mące sprawi, że kulki nie będą rozpływały się podczas smażenia i uzyskają lekko chrupiącą powłokę.
 
120g sera ricotta
1 jajko (małe)
1-2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka likieru orzechowego (lub innego alkoholu)
10g czekolady (użyłam gorzkiej)
Dodatkowo:
mąka do obtaczania
olej
Opcjonalnie:
polewa czekoladowa/kilka kostek stopionej czekolady

Kurczak mocno rumiany z nutą czosnku i bazylii




 
Przepis autorski (mój).
 Takiego kurczaka przygotowuję się niezwykle szybko, a efekt jest bardzo smakowity.
Rumiana skórka i kuszący aromat - sprawiają, że nie można mu się oprzeć.
Mięso jest miękkie soczyste i idealnie połączone smakowo.

1 kg ćwiartek z kurczaka (mogą być dowolne części)
3-4 ząbki czosnku
2 gałązki świeżej bazylii
przyprawa do kurczaka, sól
Dodatkowo:
3 łyżki oliwy
300-500 ml mleka

Czekoladowe ciasto z colą



Co prawda mam swoje ulubione ciasto czekoladowe (Murzynek Mamy), ale z chęcią testuję nowości.
To również smakuje pyyysznie i wprost rozpływa się w ustach.
 Oprócz tego, że jest wilgotne, puszyste, to dodatkowo kusi swoim niesamowitym zapachem.

(Forma o wymiarach około 14 x 28 cm)
250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300g cukru
3-4 łyżki kakao
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
200g masła
200 ml coli
75 ml mleka
2 jajka

środa, 27 kwietnia 2016

Grillowany bakłażan z wędzoną mozzarellą i pomidor z bazylią







Przepis autorski (mój).
Grillowany bakłażan (w domu lub plenerze) jest rewelacyjny i myślę, że na takie danie skuszą się nawet Ci, którzy za nim nie przepadają.
Pomidory z bazylią i wędzona mozzarella to dodatki, które idealnie się ze sobą komponują.
Danie może być samodzielną przekąską lub dodatkiem do grillowanego mięsa.
Z racji, że u mnie mięsko nie było jednocześnie przyrządzane - połączyłam je z kawałkami polędwicy.
Nie musicie tego robić - to rzecz gustu.
Z grillowaniem łączy się piwo, lecz niestety (a może stety?) nie przepadam za jego smakiem - nie luuubię.
Dlatego wybrałam wodę Sanpellegrino od Smaków Południa - doskonale orzeźwiającą i gaszącą pragnienie. W sam raz na "bezprocentowe" grillowanie.

(2 porcje)
1 bakłażan (większy)
3 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
sól, pieprz (zamieniam na czarnuszkę)
Dodatkowo:
150g wędzonej mozzarelli
Sałatka:
1 pomidor (duży)
1/2 czerwonej cebuli
kilka listków świeżej bazylii 
sok z cytryny
oliwa do skropienia
sól, pieprz (zamieniam na czarnuszkę)
Opcjonalnie:
2-3 plastry ulubionej szynki/boczku (użyłam polędwicy łososiowej)

Pyszne.pl - jedzenie z dostawą do domu - recenzja

https://pyszne.pl

Poduszeczki z ricottą i wędzonym łososiem (z ciasta francuskiego)






Przepis autorski (mój).
Poduszeczki smakują wyśmienicie i doskonale nadają się na samodzielną przekąskę oraz jako przystawka do większych posiłków.
Idealnie sprawdzą się  także na różnych imprezach, w tym - w plenerze.

(około 14 sztuk)
płat ciasta francuskiego (ok 300g)
Farsz: (klik)
220g ricotty
100g wędzonego łososia 
1/2 czerwonej cebuli (średniej)
1/2 pęczku szczypiorku
1 ząbek czosnku
1 szczypta suszonej mięty (solidna) 
 2 łyżki oliwy sól, pieprz
Dodatkowo:
1 jajko
papryka słodka do posypania
płatki migdałowe do posypania

wtorek, 26 kwietnia 2016

Pasta/sałatka/farsz z ricotty i wędzonego łososia (z miętą)




Przepis autorski (mój).
Pasta jest pyszna i świetnie smakuje w wersji solo (jako sałatka).
Idealnie nadaje się również jako farsz do naleśników, bułeczek, pierożków - czy dodatek do potraw z grilla.
Nuta mięty nadaje jej wyjątkowego smaku, ale jeśli jej nie lubicie - nie musicie dodawać.
A tu jest przepis na pyszne poduszeczki z ciasta francuskiego: klik.

220g ricotty
100g wędzonego łososia 
1/2 czerwonej cebuli (średniej)
1/2 pęczku szczypiorku
1 ząbek czosnku
1 szczypta suszonej mięty (solidna)
Dodatkowo:
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Szybkie delicje z żelkami



 
Przepis autorski (mój).
Na pomysł wpadłam odnajdując w domu  paczkę żelków, które nie wiedzieć czemu - stwardniały.
Były zamknięte, z długim terminem ważności...
"Nie ma tego złego - co by na dobre nie wyszło..."
Szybkie delicje okazały się hitem, a teraz specjalnie kupuję żelki, aby przygotować takie ciastka.
 
100g żelków
10-12 okrągłych biszkoptów
Polewa:
40-50g czekolady
2 łyżki słodkiej śmietanki

Quesadilla z kurczakiem i papryką



 Quesadilla - danie z kuchni meksykańskiej. 
W skrócie...: jest to tortilla (kukurydziana, u mnie pszenna) z roztopionym serem.
 
(2 spore porcje)
4 placki tortilla
180-200g pieczonej piersi z kurczaka
200g żółtego sera
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
1/2 małej cebuli

Dodatkowo:
dip paprykowy (przepis: tu)

Lekki dip paprykowy


 
 Dip doskonały jest do warzyw, chipsów, dań z grilla czy frytek. 
Odrobina sosu wystarczy, aby danie nabrało nowego smaku.

50g majonezu
100g śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
1/2 ząbka czosnku
1 mała szalotka lub kawałek cebuli
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
1 łyżeczka posiekanego koperku i pokrojonej w kostkę papryki
papryka ostra (do smaku)
sól (do smaku)

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Sałatka z kurczakiem i selerem naciowym

Ciastka czekoladowe z orzechami włoskimi, rodzynkami i żurawiną








Zainspirowałam się przepisem z blogu: Kulinarna Maniusia, który został podpatrzony u Pawła Maleckiego z Kuchni Lidla.
(Troszkę i ja zmieniłam małe co nie co.)
Co prawda, rzadko szukam inspiracji na ciasteczka (w zanadrzu mam duuużo pomysłów), ale jak pewnego wieczoru zobaczyłam je u Marzeny... 
W każdym razie - już następnego dnia mogłam się nimi... yyy... obżerać.
Tak, dosłownie, bo ciasteczka są takie pyszne, że ciężko przystopować na 2 - czy 5.
W moim przypadku (wstyd się przyznać) koniec nastąpił po... 14-tu.
Że są pyszne, rewelacyjne - to mało powiedziane.
 Zachęcam, abyście sami wypróbowali przepis.
U mnie ciastka zdecydowanie wpisały się do grafiku obowiązkowych wypieków i to do tych częstszych.

(około 33 sztuk)
170g mąki pszennej 
140g masła/margaryny
1 łyżeczka sody oczyszczonej
30g kakao
1 jajko
160g cukru
50g orzechów włoskich
50g czekolady białej
50g czekolady mlecznej
  60g suszonej żurawiny
30g rodzynek (użyłam żółtych) 
1 szczypta soli

Koktaile. Klnika soku - rabat + recenzja


http://zdrowepodejscie.pl/