niedziela, 31 stycznia 2016

Szybkie ciasto marchewkowe

Paluszki surimi w cieście serowo-sezamowym



 Przepis autorski (mój).
 Surimi, czyli paluszki sporządzone na bazie zmielonego mięsa ryb morskich, najczęściej mintaja, dorsza lub morszczuka.
Surimi w cieście - to pomysł na pyszną przekąskę - jak również na lekki posiłek.
Tak przygotowane są pyszne na ciepło oraz po wystygnięciu.
Ciasto możecie doprawić według własnego smaku.
Tak czy inaczej - zapewniam, że znikną baaardzo szybko...

400-500g paluszków surimi
mąka
olej do głębokiego smażenia
Ciasto:
1 jajko
1 łyżka śmietany
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki mąki
3 łyżki sezamu
1-2 łyżki drobno starego parmezanu (lub innego twardego sera żółtego)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1/3 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki

sobota, 30 stycznia 2016

Deser czekoladowy z kaszy jaglanej










Przepis na ten deser znalazłam w pewnym piśmie.
Lekko go zmodyfikowałam i wyszedł rewelacyjny.
Niby miały być 4 porcje, ale chyba tyci, tyci...
Co do smaku - jest pyszny, mocno czekoladowy i nikomu nie przyszłoby na myśl, że składa się głównie z kaszy jaglanej.
Sama kasza jest bardzo zdrowa i łatwo przyswajalna przez nasz organizm. 
Zawiera witaminy z grupy B, lecytynę oraz mikroelementy - takie jak: fosfor, wapń, magnez żelazo.
Zawartość witaminy E pozytywnie wpływa na poziom koncentracji i cholesterolu we krwi.
Dodatkowo obfituje w antyutleniacze, które neutralizują działanie wolnych rodników.
Szkoda, że rzadko gości u niektórych w diecie...
Może taki deser to dobry pomysł na "przemycenie" kaszy do naszego jadłospisu?

 (2 porcje)
1 garść migdałów
4 daktyle
 50g gorzkiej czekolady
3 łyżki oleju kokosowego lub masła

piątek, 29 stycznia 2016

Pierogi ruskie





 
Ciasto i farsz wg przepisu Siostry Anastazji.
Klasyczne pierogi, które zna pewnie każdy z Was.
Nie trzeba żadnych modyfikacji, ponieważ takie smakują najlepiej.

Ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka wody (letniej)
Farsz:
1/2 kg ziemniaków
20-30 dag białego sera
1 duża cebula
olej
sól, pieprz
Ponadto:
wędzony boczek
cebula

Torcik jogurtowy z goframi i galaretką








 Przepis autorski (mój).
Szybkie, proste i niezwykle smaczne ciasto na zimno.
Szczerze powiedziawszy, to od początku do końca było moją czystą improwizacją, która okazała się "strzałem w dziesiątkę".
Zamiast zwykłego deseru - wyszedł mi przepyszny torcik.
Jest lekki, nie za słodki i z pewnością będę robiła go częściej.
Nie ma w nim nic skomplikowanego i daje wiele możliwości na różne kombinacje z połączeniem smaków.

(Forma 17 x 29 cm) (*)
1 opakowanie gofrów (6 sztuk)
1 opakowanie galaretki truskawkowej
Masa jogurtowa:
350g jogurtu truskawkowego
200g gęstej, słodkiej śmietany (użyłam 22%)
2 łyżki cukru pudru (płaskie)
3 łyżeczki żelatyny (płaskie)
Wierzch:
300 ml śmietanki 30-36%
1 łyżka cukru pudru
1 śmietan-fix 

Schab pieczony w mleku


 
Tak upieczony schab jest soczysty, miękki i niezwykle aromatyczny.
Delikatne mięso idealnie komponuje się kremowym, mlecznym sosem.
Schab może być doskonałą propozycją na obiad, a po ostudzeniu wspaniale smakuje ze świeżym pieczywem.
 
1/2 kg schabu bez kości (można robić z większej porcji, nawet do 1,5 kg) + przyprawy (czosnek w proszku, papryka, majeranek, sól, pieprz)
1/2 litra mleka
1 listek laurowy
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
mąka pszenna/skrobia kukurydziana do zagęszczenia sosu

czwartek, 28 stycznia 2016

Sałatka pieczarkowa (z jajkami)

Placuszki maxi kokosowe (wg Gordona Ramsay'a)






Przepis znalazłam na blogu: W garze mieszane.
(Zrobiłam z połowy proporcji z małymi modyfikacjami.)
Podobno takie placki promuje sam Gordon Ramsay.
Są pyszne i takie... mooocno kokosowe.
Smażenie na oleju kokosowym - dodatkowo podkreśliło ich smak oraz aromat.
Dzięki niemu placki wyszły delikatne, puszyste i wcale nie wchłonęły tłuszczu.

(15 sztuk)
1 szklanka mąki 
1/2 szklanki wiórek kokosowych
1 jajko
mleczko kokosowe (tyle, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta; około 150-200 ml)
miód (płynny)/cukier (do smaku) (*)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
olej kokosowy do smażenia
Opcjonalnie do polania:
miód/polewa/sos (użyłam cukru trzcinowego w płynie)

środa, 27 stycznia 2016

Pomidorowa pasta z kaszy jaglanej

Kruche pierożki z kaszy gryczanej (ciastka z dżemem)







Już podawałam przepis na ciasteczka z kaszy gryczanej.
Poniżej przedstawiam wersję ciastek w kształcie pierożków - nadzianych dżemem.
Są przepyszne i smakują jak małe, kruche bułeczki.
Nie są twarde i idealnie nadają się na zdrową przekąskę.

(około 20 sztuk)
100g ugotowanej kaszy gryczanej
200g mąki pszennej
40g masła/margaryny
 100g cukru 
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 Dodatkowo:
dżem/konfitura (polecam konfiturę figa z makiem od Eterno

wtorek, 26 stycznia 2016

Ciasteczka z kaszy gryczanej






 Przepis znalazłam na stronie portalu: Przyślij Przepis (gosia56).
Skorzystałam z propozycji na ciasto (z lekkimi modyfikacjami) i przygotowałam ciasteczka na dwa sposoby.
Poniżej przedstawiam wersję uproszczoną - z miodem i orzechami (a tu pierożki).
Ciasteczka wyszły smaczne, kruche i idealne na słodką przekąskę.
Jeśli lubicie kaszę gryczaną - to koniecznie musicie je upiec!

(około 40 sztuk)
100g ugotowanej kaszy gryczanej (w oryginale waga przed ugotowaniem)
200g mąki pszennej
40g masła/margaryny
 100g cukru 
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 Dodatkowo (opcjonalnie):
miód 
orzechy włoskie

Chipsy ze skórek wieprzowych



 
 Co prawda wymagają czasu i pracy, ale efekt wszystko wynagrodzi. 
Są rewelacyjne!
Jedna z moich ulubionych przekąsek - szkoda, że niedostępna w polskich sklepach...

skórki wieprzowe
sól
tłuszcz do smażenia

Czekoladowa pianka na jogurcie


Przepis autorski (mój).
Pyszny i lekki deser w formie puszystego musu/pianki.
Robiłam też z niego fajne serduszka.

370-400g jogurtu greckiego/naturalnego
2 łyżki cukru pudru (do smaku)
1,5-2 łyżki kakao
1 łyżka kremu czekoladowego
2 łyżeczki żelatyny (użyłam od Skworcu)
 Dodatkowo (opcjonalnie) do posypania:
wiórki czekoladowe
wafelki w czekoladzie (zmiksowane)

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Rolada z ciasta pierogowego (z twarogiem i kaszą gryczaną)






Pomysł autorski (mój).
Nie zawsze lenistwo jest wadą. 
W moim przypadku kończy się kreatywnymi pomysłami.
Tak było i z tą roladą. 
Lubię lepić pierożki, ale nie w ilościach hurtowych...
Zostało mi trochę ciasta, farszu, więc... wpadłam na pomysł, aby wszystko to razem połączyć w jedną całość.
Rolada okazała się wielkim wybawieniem od dalszej zabawy z pierogami i stała się smakowitym hitem, który będzie często gościł na moim stole.
Lubicie inne nadzienia? Nie ma sprawy - zróbcie ją po swojemu. 

(około 3 sztuki)
Ciasto:
400g maki pszennej
1 jajko
około 150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
Farsz:

 200g wędzonego boczku
1 cebula (duża)
250g twarogu (tłustego)
250g ugotowanej kaszy gryczanej (na sypko)
1/2 łyżeczki majeranku
sól, pieprz
Dodatkowo:
olej

Pierogi z twarogiem i kaszą gryczaną





Oczywiście zjem, ale jeśli będą naprawdę smaczne, albo jak będą miały (nie) zwykły farsz.
Takie nadzienie podejrzałam w którymś z pism i od razu chciałam je wypróbować.
(Oczywiście lekko modyfikując i dodając majeranek.)
Jest przepyszne i ku mojemu zdziwieniu - posmakowało mojej rodzinie, która woli raczej klasyczne pierogi.
Te zniknęły - ekspresem!
Oprócz pierogów - z tych samych składników - zrobiłam roladę, pyszną roladę..

 (4-5 porcji)
Ciasto:
400g maki pszennej
1 jajko
około 150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
Farsz:

 200g wędzonego boczku
1 cebula (duża)
250g twarogu (tłustego)
250g ugotowanej kaszy gryczanej (na sypko)
1/2 łyżeczki majeranku
sól, pieprz
Dodatkowo:
olej