czwartek, 31 grudnia 2015

Ciastka z masła orzechowego




Przepis autorski (mój).
Uwielbiam te ciasteczka.
Są dość miękkie, mocno orzechowe i bardzo łatwe w przygotowaniu.
Masło orzechowe robię samodzielnie, więc ich koszt jest niewielki.
Masło i cukier mierzyłam za pomocą kubeczka i objętościowo wyszło po tyle samo (1 kubeczek).

(9 ciastek)
130g masła orzechowego
85g cukru
1 jajko 

Tarta z cukinią i pomidorkami

Szarlotka sypana




 
 Inspiracja z blogu: Poezja-Smaku.
Jedna z najłatwiejszych szarlotek - nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych.
Wszystko wystarczy dobrze wymieszać, wstawić do piekarnika i mamy gotowe ciasto.
Smak jest rewelacyjny i chyba nigdy mi się nie znudzi!

(Tortownica o średnicy 16-18 cm lub większa keksówka)
1 kg -1,5 kg jabłek
1 łyżeczka cukru cynamonowego/cynamonu (opcjonalnie)
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka kaszy manny
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier wanilinowy
1 szczypta soli
120-150g masła (*) (w zależności od szerokości formy)

Chlebek bananowy



 
Jest to wersja podstawowa, bez dodatków.
Dla urozmaicenia można dodać ulubione bakalie czy owoce.
Chlebek jest mięciutki, pachnący i bardzo szybki w przygotowaniu.

(Duża keksówka)
2 banany
2 jajka (duże)
50g masła (roztopionego)
1/3 szklanki oleju
 3/4 szklanki cukru trzcinowego (może być biały)
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli

środa, 30 grudnia 2015

Kruche paluszki ziemniaczane z kminkiem



 
Super przekąska, która niesamowicie wciąga.
  Świetnie smakują same, z różnymi dipami czy nawet barszczem.
Jeśli nie lubicie kminku - doprawcie je na swój smak.
Dla mnie ta wersja smakuje najlepiej!
 
150g gotowanych ziemniaków (najlepiej z dnia poprzedniego)
150g smalcu
1 jajko
250g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżeczki kminku
1/3-1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
1 jajko lub białko

Żeberka z białym winem w sosie pomidorowym




 
Żeberka są niezwykle aromatyczne i bardzo smaczne.
Miękkie, soczyste mięso - łatwo odchodzi od kości.
 
(3 porcje)
450-500g żeberek wieprzowych
1 cebula (duża)
150 ml białego wina (wytrawnego)
250 ml passaty pomidorowej (użyłam z czosnkiem; mogą być pomidory w puszce)
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczeki papryki słodkiej
1 łyżka majeranku (płaska)
sól, pieprz
Dodatkowo:
olej
Opcjonalnie:
2 ząbki czosnku (jeśli passata jest klasyczna)

Domowe nachosy z dipem serowym

wtorek, 29 grudnia 2015

Sernik z gruszkami pod kokosową pierzynką


 
 Przepis autorski (mój).
Pyszne połączenie sera, gruszek i chrupiącego, kokosowego wierzchu.
Ponadto sernik jest kremowy i bardzo delikatny.
 
(Tortownica o średnicy 18-20 cm)
Wierzch kokosowy:
100g wiórek kokosowych
50g masła
50g cukru pudru
Ciasto na spód:
3/4-1 szklanka mąki
60g margaryny
1/4 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
3 jajka
500g serka homogenizowanego naturalnego/waniliowego
3/4 szklanki cukru pudru
1 budyń śmietankowy/waniliowy
2 łyżeczki cukru waniliowego (jeśli serek jest naturalny)
Dodatkowo:
 4 średnie gruszki
4 łyżek soku z cytryny

Sałatka warstwowa ze śledziem i żółtym serem







 
Pyszna sałatka, która nie tylko ładnie wygląda, ale również świetnie smakuje - także w wersji wymieszanej.
Jest szybka, prosta i idealnie nadaje się na każdą okazję.
 
(Duża miska)
 450g filetów śledziowych (użyłam w oleju, ale mogą być solone/marynowane)
2 jajka
1 jabłko (duże)
1 czerwona cebula (duża)
1 por (średni; biała część)
4 ogórki konserwowe
100g żółtego sera
Sos:
4 łyżki majonezu
4 łyżki śmietany
sól, pieprz
Dodatkowo:
sok z cytryny
1 łyżka oleju (w przypadku śledzi solonych/marynowanych)

Kruche ciastka z żurawiną, orzeszkami pinii i sezamem


 
Inspiracja z blogu: kulinarny oliwek.
Minimalnie zmieniłam proporcje, przygotowanie i dodałam sezam.

(25-30 sztuk)
125g masła
1 jajko
75g cukru
200g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60g suszonej żurawiny
Dodatkowo:
1 białko
3 łyżki sezamu
3 łyżki orzeszków pinii

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Gołąbki z grzybami



Przepis autorski (mój).
Grzyby - to przepyszne urozmaicenie tradycyjnych gołąbków.

(10 sporych sztuk)
kapusta
Farsz:
350g mięsa mielonego
300g grzybów
1/2 szklanki grzanek namoczonych w mleku (może być sucha bułka)
1 jajko
1-2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie; jeśli masa jest za "luźna")
sól, pieprz
Dodatkowo:
liście kapusty
1 marchewka
3 ząbki czosnku
2 suszone pomidory
2-3 łyżki majeranku
sól
Zasmażka (opcjonalnie):
1-2 łyżki mąki
2-3 łyżki masła/oleju

Pomarańczowy sernik na zimno (z kisielowym wierzchem)








Przepis autorski (mój).
Ciasto jest niezwykle lekkie, puszyste i o orzeźwiającym smaku.
Doskonale sprawdzi się na letni deser oraz zimą - po świątecznych "obżarstwach".
 
(Tortownica o średnicy 18 cm)
Spód:
150g kruchych ciasteczek/herbatników
50g masła/margaryny (użyłam margaryny z wanilią)
odrobina soku z pomarańczy
Masa serowa:
400g mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
200g słodkiej śmietany (22-36%)
5-6 łyżek cukru pudru (do smaku; w zależności jak słodka jest pomarańcza)
sok z 1 pomarańczy (dużej)
skórka z 1/2 pomarańczy (starta)
3,5 łyżeczki żelatyny
Wierzch:
1 opakowanie kisielu na kubek (użyłam jabłkowego)

Panierowane kulki z białego sera



Przepis autorski (mój).
Rewelacyjnie smakują na ciepło (rozpływają się w ustach), jak również po ostygnięciu.
Idealne połączenie delikatnego sera i chrupiącej panierki.
Można z nich robić szaszłyki, jeść z sosem czy bez żadnych dodatków.
 
(Około 16 sztuk)
200g białego sera
20g żółtego sera
5 łyżek posiekanego szczypiorku
2 łyżki prażonej cebulki
  sól, mielona czarnuszka (zamiast pieprzu)
Dodatkowo:
1 jajko
bułka tarta
olej

niedziela, 27 grudnia 2015

Migdałowe kulki z fasoli



Kulki zrobiłam z ciekawości i... polubiłam ich smak. 
Nikt nie wpadłby na pomysł, że są z fasoli!
Rewelacja!

(około 30 sztuk)
2 szklanki ugotowanej fasoli typu Jaś
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 kostki margaryny (użyłam masła)
aromat migdałowy
Do obtaczania:
stopiona czekolada
wiórki kokosowe
brązowy cukier
posypka cukrowa
rozdrobnione wafelki w polewie czekoladowej
rozdrobnione ciastka

Kurczak pieczony z pomarańczami





Przepis autorski (mój). 
Kurczak posiada doskonale zharmonizowany smak, miękkie, soczyste mięso i cudowny aromat pomarańczy.
Jest naprawdę przepyszny! 
Zrobiłam go na dwudniowy obiad - a zniknął już w pierwszym dniu!

1,3 kg kurczaka (dowolnych części)
Marynata:
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oleju
1 łyżka miodu
sok z 1/2 pomarańczy (około 3-4 łyżki)
skórka z 1/2 pomarańczy (starta)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz (do smaku)
Dodatkowo:
1/2 pomarańczy

sobota, 26 grudnia 2015

Sernik pomarańczowy (z mlekiem i olejem)








Przepis autorski (mój).
 W internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na serniki z mlekiem i olejem, ale swój stworzyłam samodzielnie.
Sernik jest mocno pomarańczowy - smakuje rewelacyjnie.
Kusi cudownym, aromatycznym zapachem i jest niezwykle delikatny oraz kremowy.
Dzięki dodatkowi oleju - długo pozostaje świeży.

(Tortownica o średnicy 23 cm)
Spód:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
60g margaryny (użyłam z wanilią)
1/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
Masa serowa:
600g mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
 4 jajka (duże)
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
1 budyń śmietankowy/waniliowy
sok z 1/2 pomarańczy 
skórka z 1/2 pomarańczy (starta)
1 szczypta soli
Dodatkowo:
1/2 pomarańczy do dekoracji

piątek, 25 grudnia 2015

Łatwe bułeczki pszenne z prażoną cebulką



Przepis jest prosty jak na pieczywo - bułeczki bardzo szybko się robi.

(6 sztuk)
500g mąki pszennej (nie co mniej)
300 ml wody
35g miękkiego masła
7g drożdży instant (lub 25g świeżych)
10g soli
Dodatkowo:
4-5 łyżek prażonej cebulki
Opcjonalnie:
1 jajko
sezam, czarnuszka, inne dodatki do posypania

Śledzie w oleju po włosku

Pomarańczowe ciasteczka digestive







Zainspirowałam się z przepisem z blogu: Domowe-Wypieki.pl.
Przerobiłam go na ciasteczka w wersji pomarańczowej. 
Digestive to takie pełnoziarniste herbatniki.
Wyszły przepyszne i o wiele smaczniejsze od tych ze sklepu.
(I w sklepie nie znajdziemy pomarańczowych.) 
Upieczenie ich nie wymaga żadnych umiejętności oraz nie zajmuje wiele czasu.

(20 sztuk)
100g mąki pszennej pełnoziarnistej (może być zwykła)
100g płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
50g cukru
100g masła/margaryny (użyłam margaryny waniliowej)
2 łyżki soku z pomarańczy (świeżego)
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli

Patelnia warzyw z boczkiem i salami


 
Przepis autorski (mój).
Pyszna i kolorowa propozycja na urozmaicony obiad czy też inny posiłek. 
Mały "bałagan" na talerzu, który znika w ekspresowym tempie.
 
4 ziemniaki
2 garście zielonej fasolki szparagowej
1 puszka kukurydzy
1/2 cukinii (małej)
1/2 czerwonej papryki
4 plastry boczku (pieczonego lub wędzonego)
kawałek szerokiego salami (o grubości około 1 cm)
Dodatkowo:
olej
zioła prowansalskie
przyprawa do ziemniaków
sól, pieprz

czwartek, 24 grudnia 2015

Crumble jabłkowe z nutą bazylii (czyli bazyliowa szarlotka bez ciasta)



Przepis ze strony: pinkcake.blox.pl.
Byłam ciekawa smaku i nikomu nie mówiłam o dodatku oleju bazyliowego. 
Niestety moja rodzina niej jest za takimi "wynalazkami".
Całość wyszła pyszna i została od razu zjedzona.
Bazylia świetnie komponuje się ze smakiem jabłek!

3 jabłka
odrobina skórki z cytryny
Kruszonka:

50g płatków owsianych
50g mąki pszennej (może być jaglana lub inny typ)
50g cukru (dodałam zwykły, w oryginalnym przepisie był puder)
50 ml oleju o smaku bazylii (dałam 30 ml bazyliowego i 20 ml rzepakowego)